|
C'est dans le parc naturel du Perche, plus précisément
sur la commune de Brunelles non loin de Nogent le Rotrou, qu'est
installé Sébastien PIGALE, jeune agriculteur de 27
ans adhérent au CRDA du Perche. Actuellement, il exploite
76 hectares sur lesquels il produit du maïs, du blé,
de l'orge et du colza. Chaque intervention sur ces cultures est
raisonnée parcelle par parcelle, afin de concilier respect
de l'environnement et rentabilité économique. Une
partie de ces céréales est commercialisée et
l'autre partie est utilisée pour nourrir les animaux élevés
sur la ferme.
|
|
Dans un souci de diversification, Sébastien Pigale possède
en parallèle de ses cultures, trois élevages différents
:
le premier est spécialisé en engraissement
de porcs sur paille (440 animaux),
le deuxième est un élevage "
hors sol " de volaille (7600 dindes),
le troisième est un petit troupeau de
dix vaches allaitantes (c'est-à-dire destinées à
la production de viande, contrairement aux vaches dites laitières)
de race " blonde d'aquitaine " qu'il élève
sur 20 hectares de prairie.
|
Afin de satisfaire le consommateur en
terme de qualité, de sécurité alimentaire
et de traçabilité, mais également
pour valoriser au mieux ses productions animales, il a
décidé d'adhérer à différentes
filières " qualité ". Pour ce
faire, il s'est engagé à respecter des cahiers
des charges de certification validés par le Ministère
de l'Agriculture et de la Pêche.
|
 |
Le respect des cahiers des charges est bien entendu vérifié
périodiquement par des organismes indépendants
agréés par l'état (Comité Français
d'Accréditation).
A titre d'exemple, pour améliorer le bien-être
animal, les porcs qu'il engraisse doivent être logés
sur de la paille renouvelée régulièrement,
avec une surface minimale par animal à respecter. Les
porcs sont produits en conformité avec le cahier des
charges "Vallégrain", une filière locale
qui s'engage à produire une viande de qualité,
à partir d'animaux nés et élevés
dans le PERCHE, et nourris à partir de céréales
et de pois produits dans la région.
 |
En ce qui concerne les bovins, la qualification
de l'élevage BTB - BVP (Bœuf de Tradition
Bouchère - Bœuf Verte Prairie) garantit la
production d'une viande de qualité :
race à viande exclusivement
animaux nés élevés
et abattus en France
élevage 4 mois minimum au pis
de la mère puis alimentation à base d'herbe
et de produits végétaux
maturation de la viande : 7 jours minimum
pour la tendreté
|
Ce type de démarches dans lesquelles
s'est engagé M. PIGALE traduit l'enjeu actuel, à
savoir la recherche d'équilibre entre : meilleure valorisation
de productions locales et respect des consommateurs et de l'environnement.
|
|
